毛寧：青春正好 夢想正當時

那麽，毛寧我們倒是認真分析下，毛寧焦慮到底是從哪來?我這邊列舉了一些：　　北上廣的房價潮起潮落讓你焦慮;　　出門打不到車，不會用微信，你的父母很焦慮;　　1988年被稱作中年人，也會覺得年齡上很焦慮;　　打開朋友圈，男人每天看到的信息都是90後創業融資，覺得自己活得特別不成功，女人打開看到的是錐子網紅臉，覺得鏡子裏自己這張臉實在看不下去，焦慮。

有一次邀請張穎去他家玩，青春結果張穎第一眼看到那3000萬美元的房子就傻掉了。此後的張穎，正好正當天天泡在網絡上，一個星期就投了4000多份簡曆，稍微像樣的投行、風投、谘詢公司、投資公司他都投了。

團隊的其他成員如中經合的左淩燁、夢想時凱鵬華盈徐傳陞等人都是張穎多年的鐵杆，不存在任何磨合問題。傅盛當時與周教主鬧僵了，毛寧心情很沮喪，聽到張穎的一席話，頓時升起一股暖流“張老板太靠譜了”。此前，青春他在自己租的小區電梯裏也看到過。1991年，正好正當張穎考入加州舊金山分校神經生物係，他的那套江湖理論繼續發揮作用。2001年聖誕節前夕，夢想時張穎被解雇了，雖然他最後拿到了十多萬美元的“遣散費”，不過心裏非常不爽，因為他要重新就業。

毛寧2年後他插入舊金山的林肯高中。怎麽辦?張穎小腦瓜一轉，青春他想起了自己的數學優勢。從哪裏下手呢?其實我們聽到的課程和看到的經驗技巧，正好正當大多並不係統，都是零散的知識點，所以對於企業來說即使了解再多也不知道如何下手。

夢想時到底怎麽玩?守護袁昆就以目前最流行的自媒體平台為例給大家介紹。 內容問題解決了，毛寧發布平台解決了。大多數企業由於投入的成本問題，青春特別是人工和資金問題，肯定沒法把這8種全部做到位。萬能的某寶是可以買號的，正好正當前期各平台在擴張沒有太嚴格要求。

目前主流的自媒體平台：微信公眾平台、今日頭條、百度百家、搜狐公眾平台、一點資訊、知乎專欄、uc雲觀、企鵝號、百家號、新浪看點、網易號……把所有的平台都注冊好，有人說很多平台都無法審核通過怎麽辦?這裏一個小技巧就是先把微信公眾平台注冊了，運營一段時間去注冊其他平台就很簡單了。所以可以選擇官網SEO+博客+行業網站，或者媒體網站+社會化媒體。

因為根本不做，為什麽不做?原因是：不知道從哪裏下手做。當然對於搜索引擎產品和視頻可以簡單的做輔助就好了。都想快速切入互聯網，因為我們看到太多的成功案例和草根逆襲，作為企業老板我難道不行?每天聽了好多課，每天看到很多技巧，天天有成功案例，貌似和自己沒啥關係。內容發布到哪裏呢?作為企業網絡營銷顧問，發現目前有近二十種平台，守護袁昆一直給企業建議的是8種：官網SEO、博客、行業網站(包括B2B平台)、媒體網站(門戶、傳統媒體、自媒體)、論壇(行業論壇和地方論壇)、搜索引擎產品(知道、貼吧、文庫等)、視頻(包括短視頻和直播)、社會化媒體(QQ、微博和微信等)。

 玩網絡營銷就應該每天寫點什麽，這是一個最基本的技能，當然現如今的互聯網不僅限於文字，可以是圖片、音頻、視頻或者直播，看自己擅長用什麽方式去把內容展現出來。守護袁昆在以前的文章中多次提到，要麽去參加培訓班，要麽找一個懂行的營銷顧問。然而對於大多數企業來說，不知道從哪裏下手。企業想通過互聯網營銷把自己的品牌推出去，銷售更多的產品。

事情是不是很簡單，一看就會了對不對?守護袁昆認為你根本不會，我都幹了那麽多年才有自己的一套係統，你看一篇文章就會了?互聯網營銷一定是幹出來的，看再多的方法技巧、學再多的課程，自己試一試就清楚了，知道怎樣下手嗎?文/守護袁昆，從0開始玩網絡營銷，讓網絡營銷更有效!document.writeln('關注創業、電商、站長，掃描A5創業網微信二維碼，定期抽大獎 不過現在一些經營方式創新、營銷手段前衛的網紅餐廳的日子，現在似乎越來越不好過了。

但做生意終究要回歸到商業本質，餐飲消費本質上是為了口腹之欲，網紅餐廳骨子裏仍是傳統餐飲，“漂亮的外衣”確實能吸引顧客第一次消費，但不能指望用來滿足顧客第二次、第三次的口腹之欲。2營銷創新代表雕爺牛腩說到營銷創新，繞不開雕爺牛腩，其堪稱“互聯網餐飲”的鼻祖。

但餐飲眾籌則不同，需要長期、持續的經營，而餐飲的回本期是不確定的，少則一年，多則兩三年，甚至多年回不了本，再甚至賠本，都有可能。 2015年9月29日，運營13個月的“印象湘江”湘江世紀城店正式停業。資金斷鏈、債務纏身讓這家曾轟動一時的眾籌餐廳戛然倒下。如何從煙花式的“偶像派”走向常青樹式“實力派”，才是網紅餐廳打破宿命的症結所在。而在開店高峰期，加盟店的數量更多，一度近九成為加盟店。號稱500萬元買秘方，在雕爺牛腩能和大咖同吃一口咖喱等等，很多餐飲老板不斷推陳出新，試圖用營銷抓住眼球。

餐飲，作為一個持續運營項目，周期長的特性，和眾籌參與者投錢就想分紅的短期目的，是矛盾的。餐飲需要專業團隊操盤眾籌發起人並非餐飲人，吸引的股東們也非餐飲人，他們認為餐飲門檻低，容易做，但由一群非專業人做餐飲，成功幾率事實證明不高。

食材不統一，品質良莠不齊同時，由於海鮮很難存儲和運輸，統一供應的成本太高，所以加盟商都是自行選擇供應商，這就導致各地門店的食材和出品參差不齊。很多業內人士認為家餐廳真正厲害的地方在於，它知道如何賺90後的錢，要知道，未來一定是屬於90後的。

餐飲眾籌失敗的原因在於：餐飲眾籌周期長，需要長期持續經營和實物眾籌完全不同，實物眾籌最後的結果是，給參與者兌現一款產品、一本書或者一款包，隻要拿到產品，眾籌就算結束。但是導致了消費者心理期望過高，部分消費者在線下實際消費後發現與預期感受存在一定差距，這也就使得消費者二次進店消費率不高。

客單價略高，菜品口味一般雕爺牛腩客單價區間在150到200元之間，這個價位其實屬於中檔餐飲的價格了，但是雕爺牛腩的口味對比同類競品並沒有十分鮮明的特色，這就導致消費者期望過高，與實際體驗形成落差。有了這樣的思路，水貨的其他做法，比如在餐廳表演節目，擲骰子選菜等等，本質上都一樣：要讓90後玩起來，動起來，跳起來。這種矛盾，就會導致眾籌股東之間產生溝通分歧和內耗。曾經靠在北京的兩家剛開不久的店，雕爺牛腩就估值4億了，融資6000萬，並帶動了一大批同樣帶著“互聯網餐飲”符號的新創業項目，比如伏牛堂、黃太吉、西少爺等等。

加盟模式帶來的管理問題或是造成“水貨”經營困難根本的原因。北京、福州、寧波等地也相繼出現水貨門店關閉的信息。

水貨餐館，不提供餐具，請手抓吃海鮮。3餐飲眾籌代表印象湘江2014年，印象湘江餐廳，由102個股東眾籌創立，不到四個月的時間銷售額突破了200萬元。

1體驗創新代表水貨手抓海鮮、大力度折扣、新潮的店內裝修風格，讓水貨餐廳在短時間內走紅，成為年輕消費者熱捧的餐飲品牌。從開業之初，該店就備受公眾廣泛關注，“長沙最大眾籌餐廳”、“獲央視《創響人生》邀訪”、“眾籌成功範本”等一係列頭銜接踵而至。

就像魯迅先生說過的：第一個吃螃蟹的人是勇士，第一個吃蜘蛛的人也是勇士，隻不過他們證明蜘蛛並不好吃。摘要：號稱500萬元買秘方，在雕爺牛腩和大咖同吃一口咖喱，都曾為餐廳吸引眼球。水貨現象簡直是一場毀三觀運動，很多人都沒想到原來餐飲居然還可以這樣玩! 水貨餐廳曾創造了在一年時間就能夠落地52家店，獲利近一個億的收益的輝煌，這成績，讓業界咋舌!然而在近期，水貨餐廳全麵退出鄭州市場、在深圳COCOPark閉店的消息刷了屏。模式簡單，易於複製而水貨這種無餐具模式出現後，也引起了很多餐飲品牌的興趣，先後出現了外婆家動手吧、淨雅嗨餐廳、九鍋一堂的拿貨餐廳，無疑讓水貨餐廳受到不少衝擊。

再往前推，元老級的餐飲網紅，比如黃太吉、雕爺牛腩更是泯然眾人。菜品豐富度不足雕爺牛腩隻有四道主菜，消費者到店用餐不出一個禮拜便可吃個遍，隨著近年來消費升級和生活品質的提高，大多數消費者開始求新求變，然而消費者在吃遍所有菜品以後很難有再去吃的動力。

 現在雕爺牛腩及雕爺孟醒本人都漸漸淡出消費者的視線，門店排隊的現象不再常見……喧囂散盡，盡是落寞。沒有核心優勢，到處被別人“借鑒”。

不僅如此，水貨品牌已停止加盟。餐飲還需回歸本質必須承認，上述創新都有開拓性意義。

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